Confiture d'abricot

J'ai ramené de mon week-end chez ma soeurette en provence, une caisse d'abricots.

Ils sont beaux, bons, sucrés.....Miam!

On dirait du velours.

Mais cette caisse de 5 kg etait destinée à faire de la confiture, alors hier j'ai relevé mes manches et hop au boulot.

J'ai mis dans ma marmite 3 Kg d'abricots.

Pour le sucre, j'ai choisi au hasard celui-ci :

Il était écrit 500 gr de sucre pour 1Kg de fruit, j'ai préféré l'option 1Kg de sucre pour mes 3 Kg de fruits, car je trouve que les confitures sont toujours trop sucrées.

Ensuite, j'ai rajouté un peu de jus de citron, et 2 gousses de vanille de Bali que m'a donné soeurette.

J'ai laissé le tout cuire tranquillement à feux très très doux, et pendant ce temps j'ai préparé mes pots.

une fois la confiture bien cuite, j'ai commencé le remplissage, attention ça brûle!

Ma production la tête a l'envers....Pourquoi à l'envers?

Comme on a été très rapide, la confiture est encore brûlante, ce qui permet de stériliser le petit volume d'air présent dans le pot de confiture lorsqu'on renverse le pot de confiture à l'envers (et le pot, si vous ne l'aviez pas stérilisé avant de mettre en pot).

J'ai même laissé mes gousses de vanille, regardez :

Et pour finir, après que mes pots soient devenus bien froids, je leurs ai mis un habit de lumiére:

Maintenant, il ne reste plus qu'à les ranger, j'ai bidouillé pour cela une caisse à ma façon.

je l'ai peinte en rouge et patinée à la cire blanche et je l'ai recouverte du même tissus que mes pots.

De la confiture prête à être dégustée.....mais en attendant, il faut la conserver au fond du placard loin de la lumiére....

Comments

[patou]

miam, ça m'a l'air bon tout ça

[Audrey]

très bonne idée! ca a l'air bon et c'est beau à voir:) mon papa aussi fait ses confitures comme ca, la tête en bas :)